2011
12/03
08:29
宁化县新闻中心
据介绍，宁化田鼠干、生鱼片都是客家名菜。田鼠干为闽西八大干之一。以田鼠干为原材料烹饪的菜肴，不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。生鱼片则具有清热降火，滋阴平肝功效，富含蛋白质，营养价值较高。
据了解，中央电视台《乡土》栏目组在11月份到宁化进行客家美食专题拍摄。该栏目主要以专题片的形式，发现、追踪、探寻各类乡土文化的起源、发展过程，包括地方饮食、特产、服饰、民间艺术文化等，并以此为契机弘扬民族优秀文化传统,发掘民族和谐文化资源。（刘才恒）
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【作者：刘才恒】 【责任编辑:丽勍】
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